Patates douces [Résolu]

Bonjour ! Je ne comprends pas tout ! Ici je lis qu'il faut laisser les patates à l'air libre pour qu'elles sèchent , et là qu'ils faut vite les rentrer ....Puis , ailleurs qu'il faut les confiner à 30 - 35 ° avec humidité de 85 - 90 !!! Qui a raison ? Merci d'éclairer ma lanterne .