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3 réponses
Les cerisiers sauvages ont souvent de tout petits fruits très acides. ILs attirent les oiseaux c'est leur seul avantage. Ils font beaucoup de saletés et hélas sont appréciés des pucerons. Nous en avons un dans le jardin que nous gardons car il apporte une ombre salutaire sur notre baie vitrée, mais il rejette beaucoup de sève sur les pavés...
Bonjour
Pour le merisier (s'il s'agit d'un cerisier sauvage), tout n'est pas perdu !......
Lorsque les fruits sont en train de virer du mauve au noir, mettez-les dans une bouteille d'eau de vie...et laissez macérer 6 mois à l'abri de la lumière. Proportions : 5 cm de merises pour une bouteille d'un litre. Ne retournez pas le flacon. La "blanche" va virer tout doucement à une couleur "thé". Ce digestif (à consommer avec beaucoup de modération), s'accompagne d'un petit morceau de sucre à mouiller dans un petit verre à alcool.
NB. Une même quantité de fruits peut servir à plusieurs préparations. Dès que la bouteille est vide au 1/4, ajouter de l'alcool, et laisser infuser.
Cordialement
Christian.
