Mon olivier (10 ans) à Paris est couvert d'olives ! Quand et comment les récolte

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 Utilisateur anonyme -
Mon olivier (10 ans) à Paris est couvert d'olives ! Quand et comment les récolter ? Comment les préparer ? Merci

3 réponses


les cueillir entre le 15 novembre et le 15 janvier puis les mettre à mariner pendant 21 jours

Pour les préparer, aller dans "rechercher une question" et taper "préparer des olives", en rubrique cuisine.

acheter de la ""lessive de soude""en droguerie ....faire une dilution de 10% de cette lessive dans de l'eau y plonger les olives 24 h ...en gouter une apres l'avoir soigneusement rincée a l"eau .(.....attention la lessive de soude est caustique et brule la peau ...)si apres l'avoir goutée l'olive est encore apre laisser le reste dans la dilution de lessive ...tester a nouveau jusqu'a ce que l amertume des olives ait disparu ...rincer a l'eau tres , tres , tres soigneusement........faire une saumure 100g de sel pour 1 litre d'eau ....y metrre les olives et gouter de temps en temps ...a votre gout .... .............trois remarques 1° tatez vos olives si elles sont molles elles sont pleines de vers... 2° cueillies en vert ou noires la methode est la meme.......3° vous pouvez faire une infusion de thym avec l'eau destinée a la saumure avant d'y ajouter le sel et les olives elles seront parfumées au thym (meme chose avec fenouil , )